केसर कोपरा पाक

केसर को थोड़े गरम दूध में भिगोकर रखें, यही पाक को सुनहरा रंग देने का राज है।

एक भारी कड़ाही में घी गरम करें और कद्दूकस किया नारियल डालकर उसे बहुत ही शानदार तरीके से भूनना शुरू करें।

नारियल को 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वह बहुत ही शानदार और खुशबूदार न हो जाए।

अब इसमें मलाईदार दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर एक उबाल आने तक बहुत ही सोंधा पकाएं।

चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण बहुत ही शानदार और मखमली बने।

अब केसर वाला दूध मिलाएं, यही इसे असली विशेष और पारंपरिक स्वाद देगा।

मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारों को बहुत ही शानदार तरीके से छोड़ने न लगे।

एक चिकनी थाली में मिश्रण को फैलाएं ताकि वह एक समान और शानदार दिखे।

ऊपर से बादाम की कतरन डालें और हल्के हाथों से दबाएं ताकि वे अच्छी तरह लिपट जाएं।

ठंडा होने पर इसे सुंदर डायमंड के आकार में काट लें, यह त्यौहारों का असली तोहफा है।