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केसर पेड़ा लस्सी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
केसर पेड़ा लस्सी पारंपरिक पंजाबी लस्सी का एक शाही और शानदार रूप है, जो किसी मिठाई से कम नहीं है। इसमें गाढ़े मलाईदार दही को कुचले हुए केसरिया पेड़ों और इलायची के साथ मथा जाता है। इसका परिणाम एक बहुत ही मलाईदार, दानेदार और खुशबूदार पेय होता है, जिसमें केसर की महक समाई होती है। यह अमृतसर और लुधियाना की हलवाई की दुकानों की खासियत है, जिसे मिट्टी के कुल्हड़ों में ऊपर से मोटी मलाई की परत के साथ परोसते हैं। यह गर्मियों के लिए एक बेहतरीन और शाही तोहफा है।
Prep Time10 mins
Cook Time0 mins
Servings2 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप गाढ़ा ठंडा दही
4-5 केसर पेड़ा (कुचले हुए)
3 चम्मच चीनी
इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर (दूध में भीगा हुआ)
ऊपर के लिए 2 चम्मच ताज़ा मलाई
सजाने के लिए पिस्ता
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- स्वाद के लिए ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता वाले केसर पेड़ों का ही इस्तेमाल करें।
- बिजली के ब्लेंडर की तुलना में लकड़ी की मथानी से मथने पर ज़्यादा झाग और बेहतर टेक्सचर मिलता है।
- दही के गाढ़ेपन को बनाए रखने के लिए हमेशा ठंडे गिलासों में ही परोसें।
- यदि लस्सी बहुत गाढ़ी हो, तो उसे पतला करने के लिए पानी की जगह ठंडे दूध का इस्तेमाल करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (300ml))
कैलोरी
380 kcal
प्रोटीन
10g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
45g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।