केसर पिस्ता कुल्फी
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केसर पिस्ता कुल्फी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक जमी हुई मिठाई है, जिसे गाढ़े दूध, केसर और पिस्ते के साथ बनाया जाता है। यह भारत की सबसे लोकप्रिय और बेशकीमती फ्रोजन डेजर्ट है। इसमें फुल क्रीम दूध को घंटों तक धीमी आंच पर पकाकर उसे बिल्कुल मखमली और दानेदार बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। केसर का सुनहरा रंग और पिस्ते का कुरकुरापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। केसर पिस्ता कुल्फी का हर निवाला एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही चुनाव करें, यह कुल्फी को बहुत शाही बनाता है।
- दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह कड़ाही के तले में लगे नहीं, वरना स्वाद बिगड़ सकता है।
- पिस्ते को बहुत बारीक न पीसें, उसके छोटे टुकड़े कुल्फी में बहुत ही शानदार और लगते हैं।
- सांचों को अच्छी तरह बंद करें, ताकि बर्फ के कण अंदर न जाएं और कुल्फी मखमली बनी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 kulfi stick (100ml))
210 kcal
6g
12g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।