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खजूर की चटनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
खजूर की चटनी एक बहुत ही शाही, मीठी और ज़ायकेदार पंजाबी चटनी है, जिसके बिना चाट का स्वाद अधूरा है। इसमें बढ़िया क्वालिटी के खजूरों को इमली के गूदे, गुड़, भुने जीरे और सौंठ (अदरक पाउडर) के साथ पकाया जाता है। यह चटनी गाढ़ी और मखमली होती है, जो मिठास और खटास का एक बेहतरीन संतुलन पेश करती है। यह चटनी न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि पाचन के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है। इसे समोसों, दही भल्लों या कुरकुरी पपड़ी के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings10 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
250 ग्राम बिना बीज के खजूर
50 ग्राम इमली
100 ग्राम गुड़
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच सौंठ
आधा चम्मच काला नमक
आधा चम्मच लाल मिर्च
2 कप पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चटनी के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी के नरम खजूर ही चुनें, इसी से चटनी में असली गाढ़ापन और मखमली टेक्सचर आता है।
- चटनी को छलनी से छानना बहुत ज़रूरी है, तभी वह रेस्टोरेंट जैसी चिकनी और विशेष लगेगी।
- चुटकी भर सौंफ का पाउडर डालने से चटनी में एक बहुत ही सोंधी और रिफ्रेशिंग खुशबू आ जाती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (25g))
कैलोरी
65 kcal
प्रोटीन
1g
वसा
0g
कार्बोहाइड्रेट
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।