खार भात
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खार भात असम का एक बहुत ही पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसमें खुशबूदार जोहा चावल को 'खार' (केले के छिलके की राख से बना पानी) के साथ मिलाया जाता है। इसमें कच्चा सरसों का तेल और हरी मिर्च डाली जाती है जो इसे एक बहुत ही शानदार और तीखा स्वाद देती है। असमिया परंपरा में भोजन की शुरुआत इसी डिश से होती है क्योंकि यह पाचन के लिए बहुत ही अच्छी मानी जाती है। इसकी बनावट बहुत ही सोंधी और खुशबू बहुत ही लाजवाब होती है। इसे एक पारंपरिक असमिया शुरुआत के रूप में परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली जोहा चावल का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक असमिया खुशबू देने का असली राज है।
- हमेशा तेज़ और कच्चे सरसों के तेल का ही उपयोग करें, यही इसे वह असली और शानदार तीखापन देता है।
- खार को हमेशा गरम चावल में ही मिलाएं, इससे चावल मसालों को बहुत ही शानदार तरीके से सोख लेते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
210 kcal
4g
8g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।