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खारोली मसाला फ्राई (तिल वाला सोंधा फ्राई)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
खारोली मसाला फ्राई आदिवासी क्षेत्रों का एक बहुत ही शानदार और खुशबूदार व्यंजन है, जिसमें भुने हुए तिल (खारोली) का उपयोग सब्जियों पर एक सोंधी परत चढ़ाने के लिए किया जाता है। यह पारंपरिक पाक कला का प्रतीक है जो प्राकृतिक तेल और धुएं के स्वाद पर निर्भर करती है। हम सामग्री को बहुत कम मसालों के साथ धीमी आंच पर भूनते हैं ताकि तिल का सोंधापन उभर कर आए। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब और अनोखा होता है। इसे दाल-चावल के साथ एक खास साइड डिश के रूप में परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप तिल
2 कप गोभी या आलू
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
2 चम्मच घी
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- रोस्ट का असली स्वाद तिल को गहरा सुनहरा भूनने में है; यही वह स्मोकी स्वाद देता है।
- सब्जियां भूनते समय पानी का उपयोग बिल्कुल न करें ताकि तिल की परत कुरकुरी बनी रहे।
- तेल के बजाय शुद्ध घी का उपयोग करने से यह डिश बहुत ही खुशबूदार और पारंपरिक बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।