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खरोली पोर्क
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
खरोली पोर्क असम के आदिवासी इलाकों का एक बहुत ही अनोखा और ज़ायकेदार व्यंजन है, जिसमें पोर्क को 'खार' (पारंपरिक क्षार जल) के साथ पकाया जाता है। यह डिश पोर्क के टुकड़ों और ताजे साग का एक बहुत ही शानदार मेल है। 'खार' मांस को बहुत ही शानदार तरीके से नरम बनाता है और इसे एक अलग ही सोंधा स्वाद देता है। यह असमिया पाक कला की उस सादगी को दर्शाता है जहाँ कम मसालों में भी बहुत ही शानदार स्वाद मिलता है। इसे उबले हुए चावल के साथ परोसें।
Prep Time20 mins
Cook Time45 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम पोर्क
2 कप ताज़ा साग
1 चम्मच खार
6 लहसुन की कलियाँ
2 हरी मिर्च
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच सरसों का तेल
नमक
अदरक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली असमिया 'खार' का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- ताज़े अदरक का उपयोग पोर्क के स्वाद को बहुत ही शानदार और तीखा बना देता है।
- अंत के 5 मिनट इसे बिना ढके पकाएं, इससे ग्रेवी बहुत ही शानदार और गाढ़ी बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
420 kcal
प्रोटीन
28g
वसा
32g
कार्बोहाइड्रेट
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।