खरवच
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खरवच (खरवच) महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत दुर्लभ मीठा व्यंजन है जिसे 'चीक' या गाय/भैंस के पहले दूध (Colostrum) के राजसी गुणों के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन कोमलता, लाजवाब सोंधे स्वाद और महाराष्ट्रीयन ग्रामीण उत्सवों के एक अनिवार्य शाही 'मिष्ठान' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दूध को गुड़, इलायची और जायफल के साथ मिलाकर भाप में पकाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। यह राजसी रूप में पौष्टिकता से भरपूर होता है। खरवच का हर टुकड़ा परंपरा और प्रकृति का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा ताजे चीक का ही उपयोग करें, यही उसके स्वाद का राज है।
- गुड़ को बारीक कद्दूकस करें ताकि वह जल्दी घुल जाए।
- भाप में पकाते समय बर्तन को ऊपर से ढकें ताकि पानी अंदर न जाए।
- इसे फ्रिज में रखकर ठंडा खाना सबसे शाही अनुभव है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
160 kcal
8g
7g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।