खट्टा ढोकला
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खट्टा ढोकला गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे चावल और उड़द दाल के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन सफेद बनावट, लाजवाब खट्टी खुशबू और जालीदार बनावट के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर नाश्ते में या चाय के साथ परोसा जाता है। इसमें चावल और दाल के घोल को दही के साथ रात भर फर्मेंट किया जाता है और फिर थाली में भाप में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही हल्का, चटपटा और लाजवाब होता है। काली मिर्च का छिड़काव इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। खट्टा ढोकला का हर टुकड़ा परंपरा और ताज़गी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा पुराने चावलों और ताज़े दही का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- घोल को बहुत ज़्यादा न फेंटें, यही उसे हल्का रखने का राज है।
- भाप में पकाते समय आंच तेज़ रखें, यही उसे फुलाव देने का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब नाश्ता है जो सोंधा और खट्टा गुजराती स्वाद पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4 pieces (150g))
180 kcal
5g
6g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।