खीर सागर
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
खीर सागर ओडिशा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जिसका नाम 'दूध के सागर' के रूप में प्रसिद्ध है। यह भगवान जगन्नाथ को अर्पित किए जाने वाले सबसे बेशकीमती व्यंजनों में से एक है। इसमें ताज़े छैना की छोटी-छोटी गोलियों को गाढ़े किए हुए केसरिया दूध (रबड़ी जैसा) में डुबोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मखमली और लाजवाब होता है। दूध का सोंधापन और छैना की कोमलता इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। खीर सागर का हर चम्मच भक्ति और परंपरा के आनंद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए छैना बनाने हेतु गाय के दूध का ही उपयोग करें, इससे गोलियां बहुत शाही और हल्की बनती हैं।
- दूध को पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं, वरना स्वाद बिगड़ सकता है।
- केसर की मात्रा सही रखें, क्योंकि यही खीर सागर को रंगत देता है।
- इसे मिट्टी के बर्तन में ठंडा करें, यह इसे एक अनोखा और पारंपरिक सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces with milk (150g))
240 kcal
8g
12g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।