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खोया काजू गुजराती
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
खोया काजू गुजराती एक अत्यंत समृद्ध और शाही डिश है, जिसे गुजराती त्यौहारों और उत्सवों की शान माना जाता है। इसमें सुनहरे तले हुए काजू को मावे (खोया) और सुगंधित मसालों की एक मखमली ग्रेवी में पकाया जाता है। उत्तर भारतीय ग्रेवी के मुकाबले, इसमें एक हल्की मिठास और खटास का संतुलन होता है जो इसे बहुत ही अनोखा और शानदार बनाता है। यह शाकाहारी भोजन में विलासिता और परंपरा का एक बेजोड़ उदाहरण है। इसे गरमागरम नान या लच्छेदार पराठे के साथ परोसना एक शाही अनुभव होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप साबुत काजू
1 कप मावा (खोया)
2 प्याज की प्यूरी
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1/4 कप ताज़ी क्रीम
3 चम्मच घी
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा ताज़ा मावा (खोया) ही इस्तेमाल करें, यही ग्रेवी को वह असली विशेष और मखमली बनावट देने का राज है।
- काजू को शुद्ध देसी घी में ही तलें, इससे सब्जी में एक बहुत ही शानदार और सोंधी खुशबू आती है।
- खोया डालने के बाद उसे ग्रेवी में अच्छी तरह फेंट लें ताकि ग्रेवी एकदम चिकनी और शानदार दिखे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
कैलोरी
420 kcal
प्रोटीन
10g
वसा
32g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।