खुरमा
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खुरमा बिहार की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो अपने सख्त और मीठे स्वरूप के लिए जानी जाती है। इसे मैदे या ताज़े छैना के टुकड़ों से बनाया जाता है, जिन्हें सुनहरा तलकर चीनी की गाढ़ी परत में लपेटा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, कुरकुरा और लाजवाब होता है। बाहरी परत की मिठास और अंदर का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह बिहार के हर त्यौहार और शादी-ब्याह का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। खुरमा का हर टुकड़ा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, यह इसे बहुत शाही बनाता है।
- आटे को बहुत ही सख्त गूंथें, तभी खुरमा का असली और पारंपरिक कुरकुरापन निखर कर आएगा।
- चाशनी को अंत में तब तक चलाएं जब तक वह बिल्कुल सूख न जाए, यही इसकी असली पहचान है।
- इसे एयरटाइट जार में रखें, यह हफ्तों तक ताज़ा और बना रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4-5 pieces (50g))
180 kcal
2g
8g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।