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कोदो भात
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कोदो भात एक बहुत ही सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो कोदो मिलेट से बनाया जाता है। यह एक प्राचीन अनाज है जो सदियों से भारत के आदिवासी क्षेत्रों के भोजन का हिस्सा रहा है। यह साधारण चावल का एक बेहतरीन ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। इसकी खुशबू बहुत ही सोंधी होती है। हम इसे चावल की तरह ही पकाते हैं, जिससे यह खिला-खिला बने। यह पचाने में हल्का होता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है। मध्य भारत के गांवों में इसे अक्सर सब्जी या दही के साथ खाया जाता है।
Prep Time20 mins (soaking)
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप कोदो मिलेट
2.5 कप पानी
एक चुटकी नमक
1 चम्मच घी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पकाने से पहले मिलेट को जरूर भिगोएं; इससे वह बेहतर तरीके से पकता है।
- खिले-खिले भात के लिए 1:2.5 (मिलेट और पानी) का अनुपात सबसे अच्छा है।
- खुशबू बढ़ाने के लिए उबालते समय इसमें तेजपत्ता या दालचीनी डाल सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
185 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
2g
कार्बोहाइड्रेट
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।