कोल्हापुरी मिसळ
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कोल्हापुरी मिसळ महाराष्ट्र की एक बहुत ही शाही, दमदार और दुनिया भर में अपने तीखेपन के लिए प्रसिद्ध रेसिपी है। यह कोल्हापुर के खान-पान की सबसे बेशकीमती और राजसी पहचान है। इसमें अंकुरित मटकी को बहुत ही तीखी और पतली लाल ग्रेवी (कट या रस्सा) के साथ तैयार किया जाता है और ऊपर से फरसाण, बारीक प्याज़ और नींबू डाला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। तरी का तीखापन और फरसाण का कुरकुरापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। कोल्हापुरी मिसळ का हर निवाला परंपरा और बेहतरीन ज़ायके का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा असली कोल्हापुरी मसाले का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- रस्से (कट) को बिल्कुल पतला और तेज़ गरम रखें, यही मिसळ की असली और पारंपरिक पहचान है।
- फरसाण ताज़ा होना चाहिए, तभी मिसळ में वह कुरकुरापन आएगा।
- इसे पाव के साथ परोसें, यह महाराष्ट्र का सबसे शानदार और शाही सुबह का ज़ायका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (300g))
380 kcal
12g
18g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।