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कोलीवाड़ा प्रॉन्स
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कोलीवाड़ा प्रॉन्स एक प्रसिद्ध तीखा ऐपेटाइज़र है जो मुंबई के मछुआरों के गांवों (कोलीवाड़ा) से उत्पन्न हुआ है। इस रेसिपी में रसीले झींगों को बेसन, अजवाइन और कश्मीरी मिर्च के लाल घोल में मैरीनेट किया जाता है। झींगों को गहरा तला जाता है जिससे वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से जूसी बने रहते हैं। इसका स्वाद बहुत ही तीखा और चटपटा होता है। यह मुंबई का एक मशहूर स्ट्रीट-फूड है, जिसे नींबू और हरी चटनी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
Koliwada Prawns Recipe
Prawns Koliwada
Authentic Koliwada Prawns
Crispy Prawns Koliwada
Spicy Fried Koliwada Prawns
Traditional Koliwada Prawns
Best Koliwada Prawns
Mumbai Style Prawn Fry
Street Style Prawns Koliwada
Spicy Seafood Appetizer
Prep Time20 mins
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम बड़े झींगे, साफ किए हुए
1/2 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच अजवाइन
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेसन के साथ चावल के आटे का उपयोग करना उस खास कुरकुरी बनावट का राज है।
- अजवाइन मिलाना बहुत ज़रूरी है क्योंकि यह पाचन में मदद करती है और पारंपरिक खुशबू देती है।
- घोल में बहुत ज़्यादा पानी न डालें; इसे इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह झींगों पर अच्छी तरह चिपक जाए।
- छोटे बैचों में तलने से तेल का तापमान बना रहता है और झींगे कुरकुरे बनते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
290 kcal
प्रोटीन
18g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।