कोल्लु रसम (कुल्थी का रसम)
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कोल्लु रसम एक पौष्टिक साउथ इंडियन रसम है, जिसे हॉर्स ग्राम यानी कुल्थी दाल से बनाया जाता है और यह अपने मिट्टी जैसे गहरे स्वाद के लिए जाना जाता है। इस पारंपरिक तमिल स्टाइल रसम में पके हुए कोल्लु का पानी, इमली, लहसुन, रसम पाउडर और सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर एक हेल्दी रसम रेसिपी माना जाता है क्योंकि यह पाचन और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। कई घरों में कोल्लु रसम को गरम चावल के साथ परोसा जाता है, जबकि कुछ लोग इसे हल्के सूप की तरह भी पीते हैं। इसका खट्टा और हल्का तीखा स्वाद इसे बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। पारंपरिक साउथ इंडियन खाने के शौकीनों के लिए यह पौष्टिक और स्वादिष्ट रसम जरूर आज़माने लायक है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कुल्थी उबालने के बाद बचे हुए पानी का उपयोग करना ही इसके शानदार और असली स्वाद का राज है।
- थोड़ी सी मैश की हुई दाल डालने से रसम में एक बहुत ही बेहतरीन गाढ़ापन और बनावट आती है।
- ताज़ा पिसा जीरा और काली मिर्च इसके लाजवाब और औषधीय स्वाद के लिए बहुत ज़रूरी हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
65 kcal
4g
2g
9g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।