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कोल्मी नो पतियो
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कोल्मी नो पतियो एक बहुत ही शानदार पारसी प्रॉन डिश है जो पारसी खाने के असली 'खट्टा-मीठा-तीखा' स्वाद को दर्शाती है। गुजरात के तटीय पारसी इलाकों से आई यह डिश ताज़े प्रॉन को टमाटर और प्याज की एक गाढ़ी और浓 ग्रेवी में पकाकर तैयार की जाती है। सिरका और गुड़ का मेल इसे एक बहुत ही शाही खटास देता है जिसे कश्मीरी मिर्च और भी बढ़ा देती है। इसका स्वाद गहरा और बनावट मखमली होती है। इसे पारसी धन दार और चावल के साथ खाना सबसे बेहतरीन होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम ताज़े प्रॉन
3 बड़े प्याज
4 टमाटर की प्यूरी
2 चम्मच गन्ने का सिरका
1 चम्मच गुड़
1 चम्मच लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
3 चम्मच तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गन्ने के सिरके का इस्तेमाल ही इस डिश को असली पारसी ज़ायका देने का राज है।
- प्रॉन को बहुत ज़्यादा न पकाएं, वरना वे सख्त हो सकते हैं और उनका विशेष स्वाद कम हो सकता है।
- प्याज को अच्छी तरह और गहरा भूनने से ही ग्रेवी में वह असली पारसी रंग और गहराई आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
22g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।