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कूटनचोरू
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कूटनचोरू तमिलनाडु के तिरुनेलवेली क्षेत्र का एक बहुत ही शानदार और पौष्टिक वन-पॉट राइस व्यंजन है। इसमें चावल, दाल और कई तरह की देसी सब्जियों जैसे कच्चा केला, सहजन और बैंगन का मेल होता है। इसे पारंपरिक रूप से मंदिर के उत्सवों या सामुदायिक मेल-जोल के दौरान बनाया जाता है। चावल को नारियल और सूखी मिर्च के एक विशेष मसाले के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एकजुटता और स्वस्थ ग्रामीण खानपान का प्रतीक है। इसे गरमागरम अप्पलम और दही के साथ परोसा जाता है।
Prep Time20 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1.5 कप चावल
1/2 कप तुअर दाल
2 कप मिली-जुली सब्जियां
1/2 कप कसा हुआ नारियल
4 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच जीरा
1/2 कप इमली का पानी
1 चम्मच राई
2 कढ़ी पत्ता
नमक
3 चम्मच तिल का तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- 'तिल के तेल' का उपयोग ही इस डिश को वह असली और शानदार पारंपरिक खुशबू देने का सबसे बड़ा राज है।
- चावल अगर थोड़े ज्यादा गल जाएं तो घबराएं नहीं, यही इस डिश की असली और शानदार बनावट है।
- साइड में थोड़े तले हुए अप्पलम या वड़ाम रखना इसे एक बहुत ही शानदार और कुरकुरा स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 400g)
कैलोरी
380 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
56g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।