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कोरी रोटी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कोरी रोटी मंगलौर का एक बहुत ही विशेष व्यंजन है जिसमें तीखी लाल चिकन करी को 'रोटी' नामक चावल की कुरकुरी वेफर्स के साथ परोसा जाता है। इसकी ग्रेवी पतली होती है ताकि चावल की रोटियां उसे अच्छी तरह सोख सकें। इसका स्वाद तीखा और सुगंधित होता है। यह डिश मंगलौर के त्योहारों का मुख्य हिस्सा है। इसे गरमागरम परोसना सबसे अच्छा है।
Kori Rotti Recipe
Mangalorean Chicken Curry with Rotti
Authentic Kori Rotti
Traditional Tulu Style Chicken
Best Kori Rotti
Spicy Coconut Chicken Curry Mangalore
Mangalore Chicken Specialty
Coastal Karnataka Chicken Curry
How to make Kori Rotti
Famous Mangalorean Dish
Prep Time35 mins
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 किलो चिकन
1 कप ताजा नारियल
10-12 बायदगी मिर्च
2 बड़े चम्मच धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 कप इमली का गूदा
3 बड़े चम्मच घी
2 बड़े प्याज, कटे हुए
करी पत्ता
चावल की रोटियां (वेफर्स)
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बायदगी मिर्च का उपयोग करना बिना ज़्यादा तीखेपन के गहरा लाल रंग पाने का राज है।
- ग्रेवी पतली होनी चाहिए ताकि चावल की रोटियां उसे अच्छी तरह सोख सकें।
- तड़के के लिए घी का उपयोग करना असली तुलुवा खुशबू के लिए बहुत ज़रूरी है।
- करी को बिल्कुल गरम परोसें ताकि रोटी ग्रेवी के संपर्क में आते ही नरम हो जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 350g (with Rotti))
कैलोरी
420 kcal
प्रोटीन
24g
वसा
28g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।