कोथिंबीर वड़ी
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कोथिंबीर वड़ी महाराष्ट्र का एक बहुत ही शाही, कुरकुरा और खुशबूदार स्नैक है जो ताज़ा धनिये और बेसन के मेल से बनाया जाता है। इसमें ढेर सारे बारीक कटे धनिये को बेसन के साथ गूँथकर पहले भाप में पकाया जाता है और फिर सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब और सोंधा होता है। यह महाराष्ट्र के घरों में शाम की चाय का सबसे पसंदीदा और प्रीमियम स्नैक है। सफेद तिल का उपयोग इसे एक बेहतरीन कुरकुरापन और शाही लुक देता है। बारिश के मौसम में गरमागरम कोथिंबीर वड़ी को तीखी हरी चटनी के साथ खाना एक बहुत ही तृप्त करने वाला अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- धनिया बिल्कुल ताज़ा और पानी रहित होना चाहिए, वरना वड़ी गीली और चिपचिपी बनेगी।
- वड़ी को तलने से पहले पूरी तरह ठंडा करें, इससे वह तेल में बिखरेगी नहीं और सुंदर दिखेगी।
- सफेद तिल का उपयोग ज़रूर करें, यह वड़ी को एक बहुत ही शाही और कुरकुरा टेक्सचर देता है।
- मध्यम आंच पर ही तलें, इससे वड़ी अंदर तक गरम होगी और बाहर से बेहतरीन कुरकुरी बनेगी।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (100g))
180 kcal
6g
10g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।