कोझिकोडन हलवा
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कोझिकोडन हलवा (Kozhikodan Halwa) केरल के मालाबार तट की एक बहुत ही शाही, चमकदार और पारंपरिक मिठाई है, जिसे 'कैलीकट हलवा' के नाम से भी जाना जाता है। इसमें गेहूं के स्टार्च को नारियल के तेल, चीनी और ढेर सारे मेवों के साथ घंटों तक पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। नारियल के तेल का उपयोग इसे एक विशेष और शाही चमक देता है। यह केरल की सबसे लोकप्रिय और प्रतिष्ठित मिठाइयों में से एक मानी जाती है। इसका लचीला टेक्सचर और सोंधी खुशबू एक यादगार और शाही अनुभव देती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा शुद्ध और खाद्य नारियल तेल का ही उपयोग करें, यही इसकी खूबी है।
- हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि वह कड़ाही के किनारों को पूरी तरह न छोड़ दे, तभी उसका टेक्सचर शाही बनेगा।
- इलायची पाउडर उदारता से डालें, यह हलवे के ज़ायके को मालाबार के मसालों की एक शाही सुगंध देता है।
- इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, तभी इसके टुकड़े साफ और शाही डिस्क की तरह कट पाएंगे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large cube (80g))
240 kcal
2g
12g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।