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कुल्फी
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कुल्फी भारत की सबसे पुरानी और शाही फ्रोजन मिठाई है जो अपनी गाढ़ी और मलाईदार बनावट के लिए जानी जाती है। इसे दूध को घंटों उबालकर गाढ़ा किया जाता है और फिर केसर, इलायची व पिस्ता के साथ जमाया जाता है। इसका स्वाद साधारण आइसक्रीम से कहीं ज़्यादा दमदार और सोंधा होता है। गर्मियों की रातों में कुल्फी खाना हर भारतीय का पसंदीदा शौक है। इसे मटके या सांचों में जमाकर परोसा जाता है।
Kulfi Recipe
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Prep Time10 mins
Cook Time50 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 लीटर दूध
1/4 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे
पिस्ता पाउडर
1/2 कप खोया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कुल्फी के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें, इससे वह बहुत ही मलाईदार बनती है।
- दूध को लगातार चलाते रहना बहुत ज़रूरी है ताकि उसमें जलने की महक न आए।
- मिश्रण को सांचों में भरने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे कुल्फी में बर्फ के टुकड़े नहीं जमते।
- खोया डालने से कुल्फी का स्वाद और भी शाही हो जाता है और वह जल्दी पिघलती नहीं है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 stick (80g))
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।