कुळीथ पिठलं
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महाराष्ट्र के कोंकण और ग्रामीण इलाकों का एक अनमोल और सेहतमंद खजाना कुळीथ पिठलं (Kulith Pithla) है, जो अपनी सादगी और औषधीय गुणों के लिए मशहूर है। इस पारंपरिक कुल्थी (गहत) के पिठले में घोड़े के चने (Horse Gram) के आटे का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे लहसुन, हरी मिर्च और कढ़ी पत्तों के कड़क तड़के के साथ पकाया जाता है। बेसन के साधारण पिठले के मुकाबले, कुळीथ पिठलं अपने सोंधे स्वाद और गहरे रंग के लिए जाना जाता है। प्रोटीन और आयरन से भरपूर यह एक बेहतरीन सुपरफूड है जो शरीर को गर्मी देता है और पथरी जैसी समस्याओं के इलाज में भी सहायक माना जाता है। इसे गरमा-गरम चावल या बाजरे की भाकरी के साथ थोड़े कच्चे तेल और प्याज के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे को अच्छी तरह भूनना बहुत ज़रूरी है, यही पिठलं को सोंधापन देता है।
- लहसुन की मात्रा ज़्यादा रखें, यह स्वाद को दोगुना कर देता है।
- इसे भाकरी के साथ खाना सबसे शाही और पारंपरिक तरीका है।
- ज़रूरत हो तो इसमें थोड़ा छाछ भी मिलाया जा सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
220 kcal
12g
8g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।