कुलिया चाट

खीरे और खरबूजे को धोकर अच्छी तरह छील लें ताकि उनकी बाहरी सतह एकदम चिकनी और साफ दिखे।

सब्जियों और फलों को मोटे बेलनाकार टुकड़ों (लगभग 2 इंच लंबे) में काट लें।

एक चम्मच या कटर की मदद से हर टुकड़े के बीच का हिस्सा सावधानी से निकालकर उसे 'कप' जैसा खोखला बना लें।

ध्यान रहे कि कप का निचला हिस्सा इतना मोटा हो कि वह भरावन को अच्छी तरह संभाल सके।

हर कप के अंदर थोड़ा काला नमक और भुना जीरा पाउडर छिड़कें ताकि अंदर से भी स्वाद आए।

एक प्याले में उबले चनों को चाट मसाला और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

अब तैयार फलों और सब्जियों के कपों में इस चने के मसाले को अच्छी तरह भर दें।

ऊपर से अनार के दाने डालें जो चाट को एक विशेष और सुंदर रंग देंगे।

पूरी प्लेट पर थोड़ा और चाट मसाला और हल्की सी लाल मिर्च छिड़कें।

इसे तुरंत ठंडा परोसें, क्योंकि ताज़े फलों की कुलिया चाट का असली मज़ा उसकी ताज़गी और बनावट में ही है।