कुमरॉर चोक्का
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कुमरॉर चोक्का बंगाल की एक बहुत ही शाही, सोंधी और पारंपरिक डिश है जो कद्दू और काले चने के मेल से बनाई जाती है। इसमें लाल कद्दू के टुकड़ों को आलू और उबले काले चने के साथ 'पांच फोरन' की खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, हल्का मीठा और लाजवाब होता है। यह दुर्गा पूजा और अन्य त्यौहारों की थाली का एक सबसे प्रीमियम और अनिवार्य हिस्सा है। मसालों का सोंधापन और कद्दूकस नारियल की खुशबू इसे एक विशेष पहचान देती है। गरमागरम कुमरॉर चोक्का को ताज़ी फूली हुई लूची के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पका हुआ लाल कद्दू ही चुनें, यह पकने के बाद बहुत ही रसीला और मीठा स्वाद देता है।
- चने बिल्कुल नरम होने चाहिए, वरना वे खाते समय सख्त लग सकते हैं।
- चीनी डालने में कंजूसी न करें, कद्दू की डिश में चीनी और मसालों का मेल ही इसकी असली खूबी है।
- सरसों के तेल का ही उपयोग करें, इसकी तेज़ी कद्दू के मीठेपन को बहुत अच्छी तरह संतुलित करती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
150 kcal
4g
6g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।