कुमरा भाजी (सफेद कद्दू की भुजिया)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कुमरा भाजी असम का एक बहुत ही सरल और ताज़ा व्यंजन है जो सफेद कद्दू (एश गॉर्ड) से बनाया जाता है। यह इस बात का एक बहुत ही शानदार उदाहरण है कि कैसे कम सामग्री से एक बेहतरीन भोजन तैयार किया जा सकता है। हम कद्दू के छोटे टुकड़ों को सिर्फ राई और हरी मिर्च के साथ भूनते हैं, जिससे सब्जी की अपनी मिठास बनी रहती है। असम के घरों में यह गर्मियों की एक मुख्य डिश है क्योंकि यह शरीर को ठंडक देती है। इसका स्वाद बहुत ही सादा और सुखद होता है। इसे चावल और नींबू के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और कोमल सफेद कद्दू ही चुनें।
- भाजी का असली राज यह है कि कद्दू के टुकड़े गलने नहीं चाहिए; वे नरम हों पर अपना आकार बनाए रखें।
- नमक हमेशा अंत में ही डालें, इससे कद्दू बहुत ज़्यादा पानी नहीं छोड़ता और भाजी बहुत ही शानदार बनती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
90 kcal
2g
6g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।