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कुमरा टेंगा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कुमरा टेंगा असम का एक बहुत ही हल्का और ताज़ा खट्टा व्यंजन है जो सफेद कद्दू (एश गॉर्ड) से बनाया जाता है। असमिया भाषा में 'टेंगा' का अर्थ खट्टा होता है। इस डिश में खटास आमतौर पर नींबू के रस या टमाटर से आती है। यह गर्मियों के लिए एक बहुत ही शानदार डिश है जो शरीर को ठंडक देती है। इसे बहुत कम तेल और मसालों के साथ बनाया जाता है ताकि कद्दू का अपना स्वाद बना रहे। असम के घरों में यह दोपहर के भोजन का एक मुख्य हिस्सा है। इसे सादे चावल के साथ खाना बहुत ही सुखद होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम सफेद कद्दू (कुमरा)
2 मध्यम टमाटर
1 चम्मच राई
1/2 चम्मच हल्दी
2 चम्मच नींबू का रस
2 हरी मिर्च
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नींबू का रस हमेशा आंच बंद करने के बाद ही डालें, वरना करी कड़वी हो सकती है।
- कद्दू को तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन वह गलना नहीं चाहिए।
- असली असमिया स्वाद और खुशबू के लिए सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
95 kcal
प्रोटीन
2g
वसा
5g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।