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कुमरा साख
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कुमरा साख असम का एक हल्का और ताज़ा व्यंजन है जो सफेद कद्दू (एश गॉर्ड) की कोमल पत्तियों से बनाया जाता है। असमिया घरों में पौधे के हर हिस्से का सम्मान किया जाता है, और इन पत्तियों को उनके मीठे और ठंडे गुणों के लिए पसंद किया जाता है। इसे आमतौर पर सरसों के तेल, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के हल्के तड़के के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सादा और शुद्ध होता है। यह मौसमी साग खाने का एक बेहतरीन तरीका है। इसे चावल और तली हुई मछली के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 गड्डी कद्दू की कोमल पत्तियां (कुमरा साख)
4-5 लहसुन की कलियाँ
2 सूखी लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सरसों का तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन बनावट के लिए केवल सबसे ऊपर की कोमल पत्तियों का ही उपयोग करें।
- अगर पत्तियां सूखी लगें तो थोड़ा सा पानी छिड़कें, हालांकि वे अपने आप ही नरम हो जाती हैं।
- असली असमिया स्वाद के लिए सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
80 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
5g
कार्बोहाइड्रेट
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।