कुंडा की जलेबी
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कुंडा की जलेबी (कुंडा की जलेबी) मध्य प्रदेश और मालवा का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत लोकप्रिय मीठा व्यंजन है जिसे अपनी बेहतरीन मोटाई और रसीले स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन कुरकुरी बनावट, लाजवाब केसरिया खुशबू और मालवा के उत्सवों के एक अनिवार्य शाही 'मिष्ठान' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मैदा और बेसन के घोल को रात भर खमीर उठाकर राजसी रूप में शुद्ध घी में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। इलायची की चाशनी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। जलेबी का हर टुकड़ा परंपरा और मिठास का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खमीर उठाने का समय कम न करें।
- चाशनी हल्की गरम होनी चाहिए ताकि जलेबी उसे सोख सके।
- घी का तापमान बहुत ज़्यादा न रखें।
- इसे 'दही' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
360 kcal
5g
16g
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।