कुनुकु
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
कुनुकु तमिलनाडु की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक दालों वाली पकौड़ी है, जो अपने ऊबड़-खाबड़ और बहुत ही कुरकुरे टेक्सचर के लिए प्रसिद्ध है। यह अक्सर 'अदई' के बचे हुए घोल से या ताज़ी पिसी हुई दालों और चावल से बनाई जाती है। इसमें चावल, चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल के राजसी मिश्रण को दरदरा पीसकर छोटी-छोटी गेंदों के रूप में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, तीखा और लाजवाब होता है। हींग का सोंधापन और दालों का कुरकुरापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। कुनुकु का हर निवाला घर की बनी शुद्धता और पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए दालों की मात्रा सही रखें, यह कुनुकु को बहुत ही शानदार और शाही बनाता है।
- घोल को बिल्कुल भी बारीक न पीसें, क्योंकि कुनुकु की असली और पारंपरिक पहचान उसका दरदरापन ही है।
- अगर आपके पास अदई का घोल बचा हुआ है, तो उसका उपयोग करना सबसे और आसान तरीका है।
- इसे गरमागरम ही खाएं, क्योंकि ठंडी होने पर ये पकौड़ियां अपना शाही कुरकुरापन खो सकती हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4-5 pieces (100g))
180 kcal
8g
9g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।