कुरकुरी वेज मोमोज

सबसे पहले वेज मोमोज को भाप में पका लें और उन्हें पूरी तरह सुखा लें, यही उन्हें कुरकुरापन देने का राज है।

एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट और सारे तीखे मसाले मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें।

घोल का गाढ़ा होना बहुत ज़रूरी है, यही मोमोज को वह मशहूर सुरक्षात्मक परत देता है।

एक प्लेट में कॉर्नफ्लेक्स को हाथों से थोड़ा कुचलकर फैला लें।

हर मोमो को पहले मैदे वाले घोल में डुबोएं ताकि उस पर कोटिंग आ जाए।

अब इसे तुरंत कॉर्नफ्लेक्स पर रोल करें और हल्के हाथों से दबाएं ताकि कॉर्नफ्लेक्स चिपक जाएं।

एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और मोमोज को सुनहरा और बहुत कुरकुरा होने तक अच्छी तरह तलें।

इन्हें तेज़ आंच पर तलना ज़रूरी है ताकि वे तेल न सोखें और कड़क बने रहें।

तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

तैयार कुरकुरी वेज मोमोज को चाट मसाला छिड़ककर तीखी मेयोनीज़ के साथ एक शाही स्नैक के रूप में परोसें।