कुट्टू की पूरी
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कुट्टू की पूरी कुट्टू (बकव्हीट) के आटे से बनी एक बहुत ही दमदार और पौष्टिक पूरी है, जिसे मुख्य रूप से नवरात्रि के उपवासों में बनाया जाता है। कुट्टू की तासीर गरम होती है और इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके आटे को उबले हुए आलू और मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जिससे गहरे रंग की और सोंधी पूरियां बनती हैं। इसका स्वाद गेहूं की पूरियों से अलग और काफी लाजवाब होता है। इन्हें आमतौर पर दही वाले आलू या खीरे के रायते के साथ परोसा जाता है ताकि कुट्टू की गरमाहट को संतुलित किया जा सके।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अजवाइन का उपयोग ज़रूर करें, यह कुट्टू को पचाने में बहुत सहायक होती है।
- आटा गूंथने के तुरंत बाद पूरियां बनाएं, वरना आटा पानी छोड़ देगा और बेलना मुश्किल हो जाएगा।
- कुट्टू की तासीर गरम होती है, इसलिए इसे हमेशा दही के साथ ही परोसें।
- पूरियों को तलते समय आंच तेज़ रखें ताकि वे तेल न सोखें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
220 kcal
4g
14g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।