कुझालप्पम
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कुझालप्पम (Kuzhalappam) केरल की एक बहुत ही शाही, कुरकुरी और पारंपरिक मिठाई है जो अपनी नली (tube) जैसी बनावट के लिए जानी जाती है। इसे भुने हुए चावल के आटे, नारियल, जीरा और लहसुन के ज़ायकेदार घोल से बनाया जाता है। इसे छोटी नलियों के आकार में रोल किया जाता है और फिर सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। यह केरल के त्यौहारों और विशेष आयोजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है। लहसुन और जीरे की खुशबू इसे एक विशेष पहचान देती है। गरमागरम चाय के साथ यह कुरकुरा स्नैक एक बेहतरीन संगम बनाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा अच्छी तरह भुने हुए चावल के आटे का ही उपयोग करें, इसी से कुझालप्पम हल्का और खस्ता बनता है।
- रोटी को जितना पतला बेलेंगे, कुझालप्पम उतना ही शाही और कुरकुरा बनेगा।
- काले तिल ज़रूर डालें, यह इसे एक बहुत ही आकर्षक लुक और पारंपरिक स्वाद देते हैं।
- इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें, ताकि नली अंदर और बाहर दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (70g))
180 kcal
3g
10g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।