लगन्नू कस्टर्ड
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लगन्नू कस्टर्ड पारसी समुदाय की सबसे शाही और प्रसिद्ध मिठाई है जो अपने गाढ़े दूध और सोंधे मेवों के लिए जानी जाती है। 'लगन्नू' का मतलब है शादी, और यह डिश हर पारसी शादी के भोज की शान होती है। इसमें दूध को चीनी, अंडों और जायफल-इलायची के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक वह बिल्कुल गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब, शाही और सोंधा होता है। ऊपर से डाले गए बादाम और पिस्ता इसे एक प्रीमियम लुक और स्वाद देते हैं। गरमागरम या ठंडा, लगन्नू कस्टर्ड को खाना एक बहुत ही समृद्ध और यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा फुल-क्रीम दूध का ही उपयोग करें, इससे कस्टर्ड बहुत ही रसीला और शाही बनता है।
- दूध को धीमी आंच पर ही गाढ़ा करें, जल्दबाज़ी में दूध जल सकता है और स्वाद खराब हो सकता है।
- जायफल और इलायची का ताज़ा पाउडर ही उपयोग करें, यह मिठाई को एक बहुत ही बेहतरीन खुशबू देता है।
- इसे बिल्कुल ठंडा करके ही परोसें, तभी इसका असली मखमली स्वाद उभर कर आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (150g))
310 kcal
8g
14g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।