लहसुन की चटनी
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लहसुन की चटनी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, तीखी और दमदार चटनी है जो अपनी सोंधी खुशबू और तीखेपन के लिए जानी जाती है। इसमें ताज़ा लहसुन की कलियों को ढेर सारी सूखी लाल मिर्च और भुने हुए जीरे के साथ सोंधे अंदाज़ में पीसा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। लहसुन का तीखापन और सरसों के तेल का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाती है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पाचन के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है। गरमागरम रोटी और मक्खन के साथ लहसुन की चटनी खाना एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और बड़े दानों वाले लहसुन का ही चुनाव करें।
- सरसों के तेल को अच्छी तरह धुआं निकलने तक गरम करें, इससे चटनी में एक बहुत ही शाही सोंधापन आता है।
- भुना जीरा ज़रूर डालें, इसकी खुशबू चटनी के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।
- इसे हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि मसाले जलें नहीं और स्वाद गहरा हो सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 tbsp (30g))
55 kcal
1g
3g
7g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।