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लाई साक भरता (सरसों के पत्तों का भरता)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लाई साक भरता असम की ब्रह्मपुत्र घाटी का एक बहुत ही सरल और ताज़ा व्यंजन है, जो सरसों के पत्तों से बनाया जाता है। हमारे यहाँ भरता घर के सुकून का प्रतीक है। हम कोमल पत्तों को उबालते हैं और फिर उन्हें कच्चे सरसों के तेल, हरी मिर्च और खूब सारे लहसुन के साथ मैश करते हैं। यह उत्तर-पूर्वी भारत की सादा पाक कला का एक बेहतरीन नमूना है। इसका स्वाद बहुत ही तीखा और सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए बहुत ही सुखद होता है। इसे चावल के साथ परोसें।
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 गड्डी सरसों के पत्ते (लाई साग)
4-5 लहसुन की कलियाँ
2 हरी मिर्च
1 चम्मच कच्चा सरसों का तेल
नमक
1/2 चम्मच हल्दी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन भरता का राज कच्चा सरसों का तेल है; इसे गरम न करें।
- उबालने के बाद पानी पूरी तरह निकाल दें, वरना भरता बहुत पतला हो जाएगा।
- थोड़ा सा कच्चा अदरक मिलाने से साग का स्वाद और भी बहुत ही शानदार हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
95 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।