लाई साक वाली दाल
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स्वाद और पोषण से भरपूर लाई साक दाल (Lai Xaak Dal) असमिया रसोई का एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन है, जो सादगी और सेहत का बेहतरीन संगम है। इस राई के साग वाली दाल में पौष्टिक दालों को ताज़ी लाई की पत्तियों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसमें सरसों का हल्का तीखापन और सोंधापन आ जाता है। भारी मसालों के बिना तैयार यह असमिया साग दाल रेसिपी पाचन के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है और शरीर को प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करती है। लहसुन और सरसों के तेल का हल्का तड़का इस पौष्टिक हरी पत्तेदार दाल के ज़ायके को और भी बढ़ा देता है। इसे गरमा-गरम चावल और आलू 'पितिका' के साथ परोसें और उत्तर-पूर्वी भारत के इस पारंपरिक शाकाहारी भोजन का असली आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पत्तियों को हमेशा दाल पकने के बाद ही डालें ताकि उनका रंग और पोषक तत्व सुरक्षित रहें।
- लहसुन को लगभग जलने तक भूनना दाल को एक बहुत ही शानदार स्मोकी स्वाद देता है।
- तड़के के लिए सरसों के तेल का उपयोग करना ही असली उत्तर-पूर्वी स्वाद पाने का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
210 kcal
12g
6g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।