लाई साग फ्राई सूखा
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लाइ साक फ्राई ड्राई एक पारंपरिक असमिया डिश है, जिसे लाइ साक यानी सरसों के पत्तों से बनाया जाता है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी में हरी पत्तेदार सब्ज़ी को लहसुन, हरी मिर्च और सरसों के तेल के हल्के तड़के के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। जल्दी पकाने की विधि से पत्तों का प्राकृतिक स्वाद और पोषण बना रहता है। असम के कई घरों में लाइ साक फ्राई ड्राई को गरम भाप वाले चावल और दाल के साथ परोसा जाता है। साधारण सामग्री के बावजूद इसका स्वाद बेहद देसी और संतोषजनक होता है। पारंपरिक असमिया हरी सब्ज़ी की रेसिपी पसंद करने वालों के लिए यह एक हल्की और पौष्टिक डिश है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली उत्तर-पूर्वी ज़ायके के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- नमक हमेशा अंत में ही डालें ताकि साग बहुत ज़्यादा पानी न छोड़ दे और उसका रंग बना रहे।
- अंत में तेज़ आंच पर भूनने से साग में एक बहुत ही शानदार सोंधापन और कुरकुरापन आ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
135 kcal
4g
10g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।