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लाल भात
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लाल भात कोंकण तट, विशेष रूप से गोवा के घरों में बनाया जाने वाला एक पौष्टिक चावल का व्यंजन है। इसमें स्थानीय लाल चावल (उकड़ा चावल) का उपयोग किया जाता है, जो अपने खनिज तत्वों और सोंधे स्वाद के लिए जाना जाता है। चावल को पहले आधा उबाला जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद निखर कर आता है। यह पश्चिमी घाट की कृषि संस्कृति का प्रतीक है जहाँ स्थानीय अनाज को महत्व दिया जाता है। यह चावल तटीय मछली करी के साथ परोसने के लिए सबसे उत्तम माना जाता है।
Prep Time30 mins (soaking)
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप गोवा लाल चावल
6 कप पानी
1 चम्मच नमक
1 चम्मच नारियल तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल को भिगोना ही इसे वह असली और शानदार सोंधापन देने का सबसे बड़ा राज है।
- इन्हें बहुत ज्यादा न गलाएं, लाल चावल में थोड़ा कड़ापन होना ज़रूरी है।
- उबलते पानी में थोड़ा नारियल तेल डालने से चावल चिपकते नहीं हैं और खुशबू भी अच्छी आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
1g
कार्बोहाइड्रेट
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।