लंगर वाली दाल
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लंगर वाली दाल एक पवित्र और आत्मा को तृप्त करने वाली दाल है जो दुनिया भर के गुरुद्वारों में पारंपरिक रूप से परोसी जाती है। इसमें साबुत काली उड़द और चना दाल का मिश्रण होता है, जिसे एक खास गाढ़ापन और मलाईदार बनावट पाने के लिए धीमी आंच पर बड़े बर्तनों में पकाया जाता है। शुद्ध घी में अदरक, लहसुन और जीरे के साधारण लेकिन खुशबूदार तड़के के साथ, यह दाल एक अद्वितीय सोंधा स्वाद देती है। यह सामुदायिक सेवा और समानता की भावना का प्रतीक है। इसे गरमागरम तंदूरी रोटियों या सादे चावलों के साथ खाना सबसे सुखद अनुभव होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को पारंपरिक लकड़ी की मथानी से फेंटना ही लंगर जैसा स्वाद पाने के लिए ज़रूरी है।
- उबालते समय थोड़ा अदरक डालने से दाल के अंदर तक स्वाद चला जाता है।
- इस दाल में बहुत ज़्यादा मसाले न डालें; इसका असली स्वाद दाल और घी के मेल में है।
- दाल को पतला करने के लिए हमेशा गर्म पानी का ही उपयोग करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
210 kcal
14g
7g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।