लैंगचा
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लैंगचा बंगाल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो विशेष रूप से शक्तिगढ़ क्षेत्र की पहचान मानी जाती है। यह गुलाब जामुन जैसी ही होती है, लेकिन इसका आकार लंबा (बेलनाकार) होता है। इसमें ताज़ा छेना, खोया और मैदे के मिश्रण से लंबे रोल्स बनाए जाते हैं और उन्हें गहरा सुनहरा होने तक तलकर चाशनी में भिगोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। गहरी सोंधी बाहरी परत और अंदर का रसीलापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। गरमागरम लैंगचा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा छेना और ताज़ा खोया का ही चुनाव करें।
- रोल्स को बेलते समय ध्यान रखें कि उनमें कोई दरार न हो, तभी वे चाशनी में जाने के बाद भी शाही दिखेंगे।
- तलते समय आंच को बिल्कुल धीमा रखें, वरना लैंगचा बाहर से जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।
- घी का ही उपयोग करें, इससे लैंगचा में एक बहुत ही सोंधी और खुशबू आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
230 kcal
5g
11g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।