लसण नी चटनी गुजराती
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लसण नी चटनी गुजरात का एक बहुत ही दमदार और शाही पारंपरिक व्यंजन है, जो लहसुन और लाल मिर्च के मेल से बनाया जाता है। यह चटनी काठियावाड़ी भोजन की असली जान मानी जाती है। इसमें ताज़ा लहसुन की कलियों को सूखी लाल मिर्च, जीरा और मूंगफली के तेल के साथ बहुत ही शानदार तरीके से पीसा या कूटा जाता है। गुड़ की हल्की सी मिठास इसके तीखेपन को बहुत ही शानदार तरीके से संतुलित करती है। यह चटनी अपने तीखे और सोंधे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे बाजरे के रोटले या खिचड़ी के साथ परोसना गुजरात की एक बहुत ही शानदार और पुरानी गौरवमयी परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भीगी हुई सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल ही इसे वह विशेष और गहरा लाल रंग देने का राज है।
- मिक्सी की जगह खलबत्ते में कूटना इसे एक बहुत ही शानदार और असली ग्रामीण स्वाद देता है।
- मूंगफली के तेल का इस्तेमाल ही इसे वह असली और शानदार ज़ायका और चमक देने का राज है जो इसकी पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
40 kcal
1g
3g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।