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लसानिया डुंगली का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लसानिया डुंगली नू शाक काठियावाड़ की एक बहुत ही दमदार और तीखी सब्जी है, जिसे इसके लहसुन और प्याज के ज़बरदस्त मेल के लिए पसंद किया जाता है। इसमें छोटी साबुत प्याज (Baby Onions) को लहसुन की तीखी चटनी और लाल मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह सब्जी स्वाद में बहुत ही गहरी और मसालेदार होती है, जो काठियावाड़ी खाने की असली पहचान है। इसे बाजरे के रोटले और ठंडी छाछ के साथ खाना एक बहुत ही शानदार और तृप्त करने वाला अनुभव होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम छोटी प्याज
1/2 कप लहसुन की कलियां
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच जीरा
1/4 कप मूंगफली का तेल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- साबुत छोटी प्याज का इस्तेमाल ही इस सब्जी को वह असली पारंपरिक काठियावाड़ी लुक और स्वाद देने का राज है।
- लहसुन को हमेशा ताज़ा कूटकर ही इस्तेमाल करें, इससे सब्जी में एक बहुत ही दमदार और विशेष तीखापन आता है।
- मूंगफली का तेल ही इस सब्जी को असली सोंधापन देता है, इसलिए इसके इस्तेमाल में कंजूसी न करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।