लहसुन और मिर्च का तड़का
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लहसुन और मिर्च का तड़का (लसाणिया मरचा) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे हरी मिर्च और लहसुन के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन तीखी खुशबू, लाजवाब चटपटे स्वाद और काठियावाड़ी थाली की जान के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर खाने के स्वाद को दोगुना करने के लिए एक मुख्य साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें हरी मिर्च को बीच से चीरकर ढेर सारे लहसुन के पेस्ट और राजसी मसालों के साथ तेल में भूना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, तीखा और लाजवाब होता है। लहसुन का तीखापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। इसका हर कौर परंपरा और चटाखे का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कम तीखी वाली लंबी हरी मिर्च और ढेर सारे लहसुन का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- लहसुन को तेल में जलाएं नहीं, उसे केवल सुनहरा करें, यही उसकी खुशबू का राज है।
- नींबू का रस अंत में ही डालें, यही उसे चमक देने का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब साइड डिश है जो अपने भोजन में शाही तीखापन चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 50g portion)
90 kcal
2g
7g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।