लसूण ठेचा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
महाराष्ट्र के देहाती ज़ायके और तीखेपन की असली पहचान है लसूण ठेचा (Lasun Thecha), जो साधारण से साधारण खाने में भी जान फूंक देता है। इस पारंपरिक लहसुन और मिर्च की चटनी को मिक्सी के बजाय पत्थर की ओखली (खलबत्ता) में दरदरा कूटा जाता है, जिसमें ढेर सारा तीखा लहसुन, हरी मिर्च, सोंधी मूंगफली और नमक का इस्तेमाल होता है। साधारण चटनी के मुकाबले, लसूण ठेचा अपने मोटे टेक्सचर और एकदम ताज़े व कड़क स्वाद के लिए जाना जाता है। मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और पाचन में सहायक यह शाकाहारी रेसिपी उन लोगों की पहली पसंद है जिन्हें असली 'झणझणीत' स्वाद पसंद है। इसे अक्सर ताज़ी बाजरे या ज्वार की भाकरी और प्याज के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन तीखे स्वाद के असली सोंधेपन का आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- लहसुन को धीमी आंच पर भूनें ताकि वह जले नहीं और उसका स्वाद आए।
- इसे हमेशा दरदरा ही कूटें, यही इसकी असली पहचान है।
- अगर तीखापन ज़्यादा लगे, तो थोड़ा ज़्यादा तेल या मक्खन का उपयोग करें।
- इसे पराठे या भाकरी के साथ खाना सबसे और स्वादिष्ट अनुभव होता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
60 kcal
1g
4g
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।