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लौकी चना दाल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लौकी चना दाल उत्तर भारत के घरों में बनने वाली एक बहुत ही पौष्टिक और सुखद डिश है। इसमें चने की दाल और लौकी को एक साथ मसालों के साथ पकाया जाता है। जीरे और हींग का सोंधा तड़का इसे एक खास खुशबू देता है। यह डिश प्रोटीन से भरपूर और पचाने में बहुत आसान होती है। पंजाब के घरों में इसे रोज़ाना के खाने में बड़े चाव से खाया जाता है। थोड़ा देसी घी और हरा धनिया इसके स्वाद में चार चाँद लगा देते हैं। इसे सादे चावल या फुल्कों के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1.5 कप चने की दाल
500 ग्राम लौकी
2 प्याज (बारीक कटे)
2 टमाटर (कटे हुए)
1.5 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच जीरा
आधा चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च
चुटकी भर हींग
3 चम्मच तेल या घी
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को भिगोना बहुत ज़रूरी है, इससे दाल और लौकी एक साथ अच्छी तरह पकते हैं।
- हींग का इस्तेमाल ज़रूर करें, यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है।
- दाल को इतना न उबालें कि वह बिल्कुल मैश हो जाए; दाने दिखने चाहिए।
- परोसने से पहले लाल मिर्च और घी का एक छोटा तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।