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लिलवा घुघरा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लिलवा घुघरा गुजरात का एक बहुत ही प्रसिद्ध और शाही नाश्ता है, जो अपनी ताज़ी हरी मटर और तुअर की फिलिंग के लिए जाना जाता है। जामनगर की गलियों और उत्सवों से आई यह डिश ताज़े दानों को नारियल, अदरक और मसालों के साथ पकाकर बनाई जाती है। मैदे की एक कुरकुरी परत के अंदर भरा यह मिश्रण बहुत ही सोंधा और ज़ायकेदार होता है। इसे धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि यह सुनहरी और बहुत ही शानदार न हो जाए। इसे गरमागरम खट्टी-मीठी चटनी के साथ खाना सर्दियों का सबसे बड़ा सुख है।
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप ताज़ी तुअर और मटर (लिलवा)
1 कप मैदा
1/4 कप कद्दूकस नारियल
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच चीनी
4 चम्मच घी
तेल तलने के लिए
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सर्दियों की ताज़ी लिलवा का इस्तेमाल ही इसे स्वाद देने का राज है।
- मैदे में घी का सही मोयन डालना बहुत ज़रूरी है, इसी से घुघरा बहुत ही शानदार और कुरकुरा बनता है।
- घुघरा के किनारों को अच्छी तरह बंद करें, वरना तलते समय मसाला तेल में बिखर सकता है और विशेष लुक खराब हो सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।