लिलवा कचोरी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
लिलवा कचोरी गुजरात की एक बहुत ही शाही और सोंधी सर्दियों की डिश है जो ताजे 'लिलवा' (ताजी तुअर की दाल) के दानों से बनाई जाती है। इसमें एक बहुत ही कुरकुरी और सुनहरी ऊपरी परत के अंदर अदरक और मसालों के साथ पिसे हुए ताजे दानों का लाजवाब मिश्रण होता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। यह सर्दियों के मौसम की सबसे खास और प्रीमियम कचोरी मानी जाती है। ताजे दानों का सोंधापन और मसालों की खुशबू इसे एक लाजवाब अनुभव बनाती है। गरमागरम लिलवा कचोरी को तीखी चटनी और चाय के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजे और सोंधे दानों का ही उपयोग करें, फ्रोजन दानों में वह असली स्वाद नहीं आता।
- तलते समय आंच बिल्कुल मध्यम रखें, इससे कचोरी अंदर तक पकेगी और बाहर से खस्ता बनेगी।
- मसाले में थोड़ी सी चीनी और नींबू का रस ज़रूर डालें, यही इसे गुजराती स्वाद देता है।
- कचोरी को सील करते समय किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं ताकि तलते समय मसाला बाहर न निकले।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
280 kcal
6g
16g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।