लिंबू नु अथाणु
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लिंबू नु अथाणु गुजरात का एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और शाही नींबू का अचार है, जो बिना तेल के बनाया जाता है। इसमें ताज़ा और पतली छिलके वाली नींबू को नमक और हल्दी के साथ बहुत ही शानदार तरीके से धूप में गलाया जाता है। अजवाइन, काला नमक और चीनी का मेल इसे एक बहुत ही शाही खुशबू और लाजवाब खट्टा-मीठा ज़ायका देता है। यह अचार जितना पुराना होता है, उतना ही बहुत ही शानदार और गुणकारी माना जाता है। यह पाचन के लिए बहुत ही फायदेमंद है। इसे खिचड़ी या भारी भोजन के साथ परोसना गुजरात की एक बहुत ही शानदार और पुरानी परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पतले छिलके वाले कागज़ी नींबू का इस्तेमाल ही इसे कोमलता देने का सबसे बड़ा राज है।
- अचार को कम से कम 6 महीने तक पुराना होने दें, इससे इसमें एक बहुत ही शानदार औषधीय गुण और गहरा रंग आ जाता है।
- अजवाइन का इस्तेमाल इसे एक बहुत ही शानदार और स्वास्थ्यवर्धक ज़ायका देता है जो हाजमे के लिए रामबाण है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
30 kcal
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8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।