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लोचो
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लोचो सूरत का एक बहुत ही अनोखा और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जो अपनी ढीली और नरम बनावट के लिए जाना जाता है। इसे चना दाल और उड़द दाल के घोल से बनाया जाता है और भाप में पकाया जाता है। इसके ऊपर ढेर सारा मक्खन, तेल और एक खास लोचो मसाला डाला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही चटपटा और मज़ेदार होता है। इसे बारीक कटी प्याज और सेव के साथ खाना सबसे अच्छा है।
Surti Locho Recipe
Authentic Surat Locho
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Healthy Gujarati Locho
How to make Locho
Famous Street Food Surat
Prep Time8 hrs (soaking)
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप भीगी चना दाल
1/4 कप भीगी उड़द दाल
1/4 कप खट्टा दही
1 बड़ा चम्मच अदरक-मिर्च पेस्ट
लोचो मसाला
मक्खन और तेल
बारीक सेव और प्याज
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खट्टे दही का उपयोग करना ही लोचो को वह असली सुरती स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- घोल को पतला ही रखें, गाढ़ा घोल होने पर यह लोचो के बजाय खमण जैसा बन जाएगा।
- लोचो मसाला (अमचूर, काला नमक, सोंठ) ही इसके स्वाद को असली पहचान देता है।
- मक्खन और तेल हमेशा लोचो के बिल्कुल गरम रहते ही डालें ताकि वह अंदर तक समा जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (200g))
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
10g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।